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     近日，徐某及其亲友6人因涉嫌生产销售有毒有害食品罪被警方刑拘。
   

    暂住在浙江省温州市的河南籍作坊主徐某，在加工鸭头时，添加有毒试剂亚硝酸钠，使肉食品颜色鲜亮。前天，徐某及其亲友6人因涉嫌生产销售有毒有害食品罪，被警方刑拘。

    3月9日下午，根据线索对一黑作坊进行突击检查。作坊的地面上，摆放着三个塑料盆，里面盛满了已经腌制好的鸭头，尽管腌制过，但这些熟食红得鲜艳光亮。随后，检查作坊时发现有一包是已开封使用的亚硝酸钠。

    经询问，作坊主徐某承认，自己在加工熟食过程中添加了亚硝酸钠，这种俗称亚硝酸盐的工业盐，属于致癌物，竟被用在了熟食的制作过程中。

    **，查扣100来个鸭头成品，并依法查扣食品添加原料等。

    徐某今年36岁，4年前来乐务工。去年6月，他发现几位老乡加工鸭头摆摊出售，收入比自己上班要高很多。于是徐某转了行，从一摊贩处接手了一套工具，该摊贩还教会他如何用亚硝酸钠“增加卖相”。

    “虽然知道有毒性，但为了更好地卖掉我制作的鸭头，也没考虑很多。鸭头都是男的负责加工，女的拉出去卖。”徐某事后懊悔地说。

    据介绍，去年6月份开始，徐某夫妇，还有一起入伙的徐某的舅舅和舅妈，表弟及表弟媳三对夫妻先后在后西垟村出租房内一起加工鸭头出售，“刚开始一天能卖两百多元，后来做这行的人越来越多，利润也越来越低，本打算再干几个月不干了，想不到这么快就被抓了”。

    亚硝酸钠是工业用盐，它是一种白色不透明晶体，形状很像食盐。亚硝酸盐对人体有亚硝酸钠害，可使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运输氧的能力而引起组织缺氧性损害。亚硝酸盐不仅是致癌物质，而且摄入0.2-0.5g**引起食物中毒，3g可致死。而亚硝酸盐是食品添加剂的一种，起着色、防腐作用，广泛用于熟肉类、灌肠类和罐头等动物性食品。鉴于亚硝酸盐对肉类腌制具有多种有益的功能，现在世界各国仍允许用它来腌制肉类，但用量严加限制。
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