传统的农家肥就是由粪便和秸秆沤肥发酵而成。但是由于发酵周期较长，常常需要几个月的时间去堆积，且肥料较化肥来说速度缓慢。所以造成了化肥施用过量，导致土壤板结和盐渍化。但有机肥料（也就是完全腐熟的农家肥）却可以**的改善土壤结构，增加土壤有机质，所以有机肥的肥效利用以及发酵生产周期一直是个问题。

现在随着科技的发展，一些可以促进发酵进程的菌种被研发出来，还能达到除臭的效果。一些卖发酵菌种的厂家，都会告诉我们，他的菌种能半个月就能完全腐熟，然而实际上都有些过于夸张。有机肥设备生产厂家程翔重工的王科长告诉我们，发酵主要分为两个阶段：

1.高温阶段：

添加菌种，除臭、打破菌细胞，**粪便以及秸秆中的病原菌、虫卵以及杂草种子等等；增加发酵的起始温度，在48**内**升温至55℃以上；这个阶段需要7~10天才能进入下个阶段。

需注意的是：

整个发酵属于好氧发酵，然而堆肥发酵主要是以堆肥升温为主，所以堆体内的氧气会逐渐减少，同时温度过高会导致发酵时产生的有益菌失活，从而导致发酵缓慢甚至停止发酵。所以，就可以在温度达到50℃的时候，借助槽式翻抛机2~3天（夏季可以1天1次），进行翻堆处理。

2.中低温阶段：

经过前期的腐熟，下一部就是分解：主要是将粪便以及秸秆中的高分子有机质，分解为小分子物质。这样才有利于土壤的吸收和利用，更有利**施肥的肥效释放时间。此阶段需要14~20天左右的时间，发酵温度基本在30~45℃，所以又成为中低温阶段。

需注意的是：

此阶段不可省略，因为后期将小分子分解出来，才会不再臭味复发；同时，有机肥施肥效果缓慢，高分子的有机质会增加土壤的分解能力，无法及时的缓解土壤板结、盐渍化等问题严重的地区。

从上面的两个阶段来看，一个完整的发酵过程至少需要二十天的过程。每年我国生产大量的畜禽粪便，但是因为环保意识不到位，38亿吨左右的粪便，有一半以上的粪便污水以及生活污水，直接排到了田间、河水中，不仅污染当地气候环境，还影响人们的日常生活。再加上每年的秸秆产生量能达到9亿多吨，而利用率也不到五成左右，每年秸秆焚烧屡禁不止，对环境也是一种污染。

这些粪便和秸秆资源，对于环境是一种污染，对于**生产却是宝贵的有机肥肥料来源。近两年来，**也相继出台了**有关于禽畜养殖厂粪污处理的规范标准，对于符合**标准的有机肥生产设备可申请补贴。个别省地方为了鼓励有机肥的推广，安徽省淮南每生产1吨的有机肥，补贴300元前钱，而有机肥在安徽的价格**可以卖到1200元/吨。