从4月起，乐清“雁荡土鸡”更名为“雁荡麻鸡”，正式被列入省遗传资源保护名录。

　　“雁荡麻鸡”原产于雁荡山区，属于蛋肉兼用型品种，是雁荡山区独特的家禽资源。它具有体质好、适应性强、耐粗饲、产蛋量高、蛋黄比例高等优点。过去，雁荡麻鸡都是散落在农村饲养，没有规模化养殖，曾年养殖约两万羽。直到2004年，浙江绿雁**开发有限公司负责人带领村民开始寻找雁荡麻鸡鸡种，在大荆、雁荡、湖雾、仙溪等地，按照羽色丰富和体型紧凑的特征收购种鸡。经过13年的品种选育，形成了现在遗传性能稳定、群体外貌基本一致的雁荡麻鸡种质资源，雁荡麻鸡的种群也在不断扩大。

　　《乐清县志》曾有记载，六百年来，村民对雉鸡和鸡进行混养，逐渐形成以红、黄、黑羽色为主，体型轻巧紧凑的地方鸡种，这个地方鸡种就是雁荡麻鸡的“先祖”。

　　另据了解，目前我市已列入省、市级地方种质资源保护的本地鸡品种，主要有灵昆鸡（蛋肉兼用型）、雁荡麻鸡（蛋肉兼用型）、马站红鸡（蛋肉兼用型）。

　　雁荡麻鸡：蛋黄比率高

　　“雁荡麻鸡个子不大，公鸡3斤多重，母鸡2斤多点，肉很结实。适合三口之家一顿吃光。”干方本说。

　　它**的优势是鸡蛋。据专家检测，其蛋黄比率达34.5%以上，显著高于其他鸡种（蛋黄比率通常30%左右）。以一个鸡蛋50克计算，一个雁荡麻鸡的蛋要比其他鸡蛋多出2.25克左右的蛋黄。

　　目前市场上，雁荡麻鸡的土鸡蛋卖到20-25元一斤。