虽然我国引进火鸡饲养的时间不长，但由于火鸡食草节粮、生长快、个体大、产肉率高且肉嫩味美、营养丰富，被列入**“星火计划”开发致富项目，其发展前景十分乐观。
火鸡发展史
火鸡学名吐绶鸡。其皮瘤和肉垂常因情绪激动而变色，故又称七面鸡。起源于墨西哥等地的火鸡被认为是**早被驯养的火鸡，但其历史也不过400年左有。
世界上饲养火鸡较早、发展较快的是一些欧美**，特别是经过近20-30年的**发展，使火鸡生产成为一种产业，火鸡肉已成为了一种大众化的优质新型禽肉。美国的火鸡产量居世界首位。据美国**统计局统计，到20世纪90年代末，美斟人均消费火鸡肉从40年代中期的907.18克增加到907千克，并且每年还有大量的火鸡肉出口。
火鸡养殖效益：
火鸡有体大生长快、产肉率高、繁殖力强、易于管理、效益高等特点。火鸡体大生长快。正常情况下，150天重型火鸡公鸡可达16-20公斤，母鸡可达9-15公斤；中型火鸡公鸡可达13-15公斤，母鸡可达8-10公斤；轻型火鸡公鸡可达7-8公斤，母鸡可达5-6公斤。
火鸡的市场分析：
火鸡在国外很受欢迎，早已进行规模工厂化养殖，我国虽然引进时间不长，但因火鸡生长快、个大、肉嫩味美、营养丰富、食草节粮国民经济建设迅速，被列入“**星火”开发致富项目，发展前景十分可观。
