必需脂肪酸是动物体内不能合成，必须由饲料提供，但对机体正常功能和健康具有重要保护作用的不饱和脂肪酸，称为必须脂肪酸，比如亚油酸、亚麻酸。必需脂肪酸不仅是动物体内不可缺少的脂肪酸，也是许多其他不饱和脂肪酸合成途径的中间产物，如果不从饲料中供给，就会严重引起动物生产性能下降，生理机能紊乱。
必需脂肪酸的营养有哪些内容?首先是对禽畜生产性能的影响，必需脂肪酸可以**饲料转化率、**成本。如肉鸡饲料中添加不饱和脂肪酸可以改善肉鸡对饲料养分的利用率，增加经济效益。
必需脂肪酸对体内脂肪酸的组成的影响，对于禽畜来说，机体脂肪酸沉积和日粮结构以及脂肪氧化速度有关。多不饱和脂肪酸能增加胰岛素敏感性，可以**禽畜机体的脂肪含量。必须脂肪酸可以**血脂，也能通过抑制一些酶的活性使脂肪合成减少，促进脂肪讲。
必需脂肪酸可以改善肉质，肌肉肉质的细嫩是衡量肌肉品质的重要组成部分，也是**衡量肉品的重要指标，添加必须脂肪酸能增加猪的肌肉间的脂肪含量，**肌肉嫩度。
