辽宁省质量技术监督局发布

　　1 范围

　　本标准规定了报检、奶牛场资格，以及饲料、饮水和兽药的要求、工作人员的健康与卫生、供体、生产工艺、牛生乳的感观检验以及牛生乳检疫后处理方面的技术要求。

　　本标准适用于辽宁省境内牛生乳离开产地之前的检疫技术。

　　2 规范性引用文件

　　下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的**版本。凡是不注日期的引用文件，其**版本适用于本标准。

　　GB16568奶牛场卫生及检疫规范

　　DB211337奶牛饲养场防疫技术规范

　　3 术语和定义

　　下列术语和定义适用于本标准

　　3.1

　　疫区epidemicarea

　　疫病爆发或流行所波及的区域。

　　3.2

　　免疫**期effectivetimeofimmunity

　　由动物防疫部门**的人员实施免疫或按照动物防疫部门规定由饲养者自行免疫，使用动物防疫部门供应的疫苗，免疫动物处于规定的免疫期内或由动物防疫部门监测抗体仍能提供**保护。

　　3.3

　　疫病监测epidemicsurveillance

　　由动物防疫部门组织实施，按照规定的方法，对规定的动物疫病进行定期的检测和结果分析。

　　3.4

　　牛生乳dairycowmilk

　　奶牛所产的未经任何加工的新鲜牛乳。

　　4 报检

　　牛生乳产地检疫要提前3天报检。

　　5 奶牛场资格及饲料、饮水和兽药的要求

　　奶牛场资格及饲料、饮水和兽药的要求符合DB211337《奶牛饲养场防疫技术规范》。

　　6 工作人员的健康与卫生

　　6.1 对工作人员每年进行健康检查，取得健康合格证方可上岗工作。

　　6.2 饲养员和挤奶员工作时必须着工作服、工作帽和工作鞋（靴），并保持整洁卫生。

　　7 供体

　　7.1 了解当地疫情，同时，按畜牧兽医行政管理部门规定的疫病监测病种，核查动物防疫部门出具的《动物疫病监测报告书》，供体必须来自非疫区且具有《奶牛健康证》。

　　7.2 乳房炎阴性。

　　7.3 具有动物免疫标识和免疫卡,口蹄疫免疫必须在**期内。

　　8 生产工艺

　　牛生乳生产工艺符合GB165687的要求。

　　9 牛生乳的感观检验

　　9.1 色泽

　　牛生乳应为乳白色或稍带淡黄色。

　　9.2 稠度

　　牛生乳不发粘，无絮状物，无凝块，无沉淀，呈均匀一致的胶态流体。

　　9.3 杂物

　　牛生乳应不含有毛、沙土、粪渣、残饲料、昆虫及其他杂物。

　　9.4 气味

　　牛生乳应具有固有的微清香气味，煮沸后凉至室温，没有酸味和腐败味。

　　10 牛生乳检疫后的处理

　　10.1 经检疫合格后，出具《动物产品检疫合格证明》。

　　10.2 感观检验有下列情况的牛生乳，禁止消毒乳用。

　　10.2.1 有异味的乳。

　　10.2.2 外观污秽、粘稠的乳。

　　10.2.3 有异常色泽的乳。