维生素B5也叫烟酸、尼克酸或维生素PP。它在鸡体内转化为烟酰胺，是辅酶I和辅酸酶II的组成成分。这两种酶参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢，对维持皮肤和消化器官的正常功能起重要作用。雏鸡对烟酸需要量高，缺乏时食欲减退，生长缓慢，羽毛发育不良，踝关节肿大，腿骨弯曲；成鸡缺乏时，种蛋孵化率**。
维生素B5缺乏症表现为皮炎、脱毛、肾上腺皮质变性。由于神经变性而出现运动障碍。猪、鸡可发生泛酸缺乏症，草食动物一般极少发生。鱼类缺乏泛酸时，鲤鱼将会发生表皮出血，眼球突出，烂鳍，鳍基出血，食欲不振，生长减慢，神经性痉挛，迟钝，平衡减退。鲑、鳟可见鳃的一部分坏死、结疤和细胞萎缩，在长期患缺乏症以后，出现贫血症。饲料中添加泛酸以后，仍能采食的鱼类会很快恢复健康，约4周后虽然坏死和结疤的痕迹还在，但严重的缺乏症症状消失。
烟酸在青绿饲料、糠麸、酵母及花生饼中含量丰富，在鱼粉、肉骨粉中含量也较多，但鸡对植物性饲料中的烟酸利用率低。因此，在鸡饲粮中应考虑补加酵母或烟酸制剂。色氨酸在体内能转变为烟酰胺，大约60毫克色氨酸可以合成1毫克烟酰胺。
在一般情况下，每千克鸡饲粮应含烟酸的量为：0～14周龄的幼鸡27毫克；15～20周龄的青年鸡11毫克；商品产蛋鸡、种母鸡10毫克。
