牛磺酸是一种游离氨基酸，由于具有维持机体渗透压平衡、维持正常视觉功能、调节细胞钙平衡、降血糖、调节神经传导、参与内分泌活动、调节脂类消化与吸收、增加心脏收缩能力、**机体免疫能力、增强细胞膜抗氧化能力、保护心肌细胞等广泛生物学效应而受到人们极大关注。

 

 牛磺酸的功效及在饲料中的作用主要体现在牛磺酸有具有多种生理活性和营养作用方面，常见的应用是在畜禽的饲料中添加，尤其是作为肉鸡的饲料添加剂;目前也有研究表明，蛋鸡日粮中添加牛磺酸，可**生产性能，调节脂质代谢，改善抗氧化状况，**鸡蛋品质。

 

 牛磺酸的功效及在饲料中的作用，除了在家禽方面有应用外，虽然牛磺酸在猪营养中的应用报道不多，但研究者用添加0.5%的牛磺酸日粮饲喂妊娠母猪(从怀孕到断奶)并没有显著**产仔数和仔猪初生重以及对日龄的存活率，但断奶后继续添加牛磺酸可**仔猪的生长速度和饲料转化率。在28日龄断奶仔猪日粮中添加 0.1%牛磺酸可**仔猪增重(0.55kg/d)，且前5 d效果更**，并推测牛磺酸可能在仔猪断奶应激中发挥一定作用。

 

 牛磺酸的功效及在饲料中的作用还体现在水产方面，研究表明，牛磺酸是虾饵料中**的诱食添加剂，凡含有该物质的虾饵料，其摄食效果**，并对调节饵料综合营养的微量元素的平衡具有良好作用。牛磺酸还能促进甲壳类摄食，真龙虾的嗅觉对牛磺酸及其衍生物**为敏感。学者研究了日粮牛磺酸对鳗鱼整体与组织中牛磺酸水平的影响，结果表明：采食添加牛磺酸日粮的鳗鱼的整体和组织中牛磺酸的水平均高于对照组。