2014年湖南省新获**地理标志保护产品新闻发布会在长沙召开，石门土鸡、岳阳黄茶、邵阳茶油等10个产品获批为**地理标志保护产品，进过千百年当地饲养形成的石门土鸡究竟有哪些特性而形成为一种品种呢?
石门土鸡是湖南石门独特的自然环境、充足的牧草资源条件下生长而成，石门位于洞庭湖以西，气候适中、四季分明、热量丰富、光照充足，森林植被覆盖，城乡超过七成，层峦叠嶂，这种环境非常适合散养土鸡。
品种特性
石门土鸡分黑羽和黄羽两种颜色，具有适应性广，抗病力强，肉质好、营养价值高。生长速度比普通肉鸡慢，生长的周期较长，月增长在0.4kg左右，成年鸡体重约在1.8kg左右;种用鸡在22周至25周性成熟，开始生产种蛋，以一年为周期，可产种蛋120枚以上;成活率一般可达96%以上。
石门土鸡的羽毛色以黑、黄为主，少量红、麻，脚的皮肤为黄色、黑色、灰白色等，肉质细嫩，肉味鲜美，是呈网状排列的。肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀。
石门土鸡高蛋白、低脂肪、低热量的营养特点，肉质细嫩，肉味鲜美，汤汁醇厚，营养丰富，具有高蛋白、低脂肪、滋补性强的特点。烧好后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，有香味浓郁。
