近期，天气寒冷，全国各地牛羊肉价格继续攀升，元旦节间上涨走势较为**。目前，市场上牛羊肉需求增大，而牛羊养殖周期较长，导致市场上牛羊肉供不应求，从而促使牛羊肉价格继续稳步上涨。

监测数据显示，2012年以来，牛羊肉价格就开始持续上涨。截至1月6日，牛腱肉、去骨鲜羊肉价格已经突破2013年春节**价。分地区来看，全国各省区市牛羊肉价格同比均出现上涨，新疆、重庆的牛腱肉涨幅居前，分别为31.3%、28.7%;甘肃、新疆的去骨鲜羊肉价格涨幅居前，分别为15.9%、14.4%。

此外，2013年12月份，福清市牛肉市场价每千克80.00元，与11月份持平;羊肉市场价每千克90.00元，与11月份持平。眼下惯性牛羊肉消费旺季即将来临，预计其市场需求将**增加，价格将持续上涨。

业内人士分析，短期来看，由于进入冬季以后各地对牛羊肉的需求量比较大，所以市场进一步活跃，而且再过一段时间就是春节，每到年跟牛羊肉涨价也是一个市场的推动。

2014年春节期间仍将有较为**的上涨的预期。按照惯例，春节以后我国农副产品的消费将会处于淡季，肉菜等农副产品会有一个价格回落期，但从这两年的数据来看，牛羊肉价格的回落期很短，价格回落的幅度也很小。

从长期来看，随着我国居民收入水平的逐步**，其实牛羊肉的需求一年四季都是比较高的。

从生产端来看，西北草原的草场承载能力有限，牛羊的生长周期比较长，不会像猪那样出栏时间比较短，所以它进一步增加了供给方面的压力，使得牛羊肉价格还会在一个高位运行。

全球品牌畜牧网点评：本网根据多地区网络调查，牛羊肉价格在节日的利好因素推动下再次上涨，牛腱肉、牛腩肉、去骨鲜羊肉、带骨鲜羊肉全国日均价分别上涨27.3%、29.4%、15.1%、15.0%。预计春节前牛羊肉价格仍然会持续高位运行，长期看还有进一步上涨空间。