目前，牛羊肉价格仍节节攀升，其中牛、羊肉价格环比分别上涨0.3%和0.1%。近期，市场上牛羊肉货源紧缺，牛羊肉价格持续上涨。

据调查显示，饲料、汽油、人工等成本的上涨以及肉类流通费用过高，直接导致牛羊肉价格普遍上涨。禁牧休牧以及牛羊喂养时间较长，养殖户获利少，致使牛羊肉货源减少，存栏量有所下降，数量的减少导致牛羊肉价格持续走高。饮食习惯及自身保健意识的增强，让牛羊肉市场需求量不断增加，也是影响牛羊肉价格上涨的重要因素。

8月5日，记者在走访肉菜市场时，不少摊贩表示，需求量上升也是拉动牛羊肉价格上涨的主要因素。

“这几年，人们生活好了，因为牛羊肉营养价格相对较高，所以吃的人越来越多，以前冬天吃得多，现在一年四季大家都在吃。”在北环路肉菜市场，马老板说，牛羊肉的消费从先前的部分群体消费变为全民性消费，人们对牛羊肉的需求量急剧增加，牛羊供应量的增长速度小于需求量的增速，供需存在较大缺口。促使牛羊肉价格居高不下，价格逐月上涨。

在西北，一只烤全羊便宜的七八百贵的1500以上。现在牛羊肉价格上涨，估计源自于牛羊很少吃饲料，主要靠草场。草场沙化的今天，想吃便宜羊肉，是比较难。

网友@静娅爆料: 我自己在二线城市，小区后面有一家烧烤店，没羊肉串，老板告诉我们，别信什么羊肉串，在我们这个城市，一元钱两串的肉串怎么可能是羊肉?

对于牛羊肉价格的上升，业内人士认为，除了以上原因外还跟城镇化有关，随着城镇化推进，农民进城，养殖散户减少，养殖规模化程度上升，养殖成本越来越准确的反映在价格上。今年一季度，全省牛、羊价格涨势强劲，指数分别同比上涨43.43%和8.38%。

“羊过千、牛过万，近3年牛羊价格卖得好，牧民们收入高，大家很满意。但是现在生活成本太高，物价一年比一年高，牛羊畜产品价格赶不上物价上涨速度。”说起现在的生活，牛羊养殖户们有喜有忧。

针对近几年来，价格一路飙升的牛羊肉，西宁将在中秋、国庆节间采取**补贴、限制牛羊肉批发和零售价格措施，来平抑市场上的牛羊肉价格。尽管如此，未来牛羊肉价格也不会出现下跌，还会持续上涨，不过在此调整下，涨幅会有所减小。